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病或食物中毒。因此，做凉拌菜时应注意以下几点： (1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和...拌好的菜应一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。
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佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12424014282.html
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简介：又名水生菜、水芥菜、西洋菜等。食用豆瓣菜在南方很普遍，北方把它当作野菜偶有食用，它的叶片呈卵圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故名“豆瓣菜”。豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。
功效：中医认为豆瓣菜是治疗肺痨的理想食物，具有清心润肺的功能，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有很好的疗效。秋天常吃...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17151014989.html
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简介：小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
功效：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17172515007.html
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的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
适合人群：所有人都可食用。
适用量：香料每次3～5克。茴香菜每次60～80克。
温馨提示：发霉的茴香不宜吃。茴香菜作馅应先用开水焯...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17192815030.html
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温馨提示：投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。烹制含碱食物时不要放味精，以免产生不良气味。甜味菜、酸味菜中也不要放味精。不可多吃。高汤、鸡肉、鸡蛋、...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17202315042.html
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很容易接受素食、并喜爱这个儒雅的环境，看来我们的主要客人是附近的知识分子。4、菜品管理： 一开始又犯了外行指导内行的毛病，以为店大了就要多多增加菜品，结果新菜品增加比较多，致使后厨制作配合不熟练、前厅服务员也不熟悉新菜，客人消费时容易造成不喜欢菜品、或者上菜速度慢。后来及时调整为集中推荐一部分菜品。下月将进一步筛选、更新一些菜品，改进盘饰效果。...
一南
|试营业一月回顾|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/21583615557.html
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据《新华每日电讯》2月13日报道，据不完全统计，除夕夜北京有上百万人外出聚餐，营业额达上亿元，但同时餐桌浪费现象触目惊心。北京望京地区一家餐馆推出了从688元到2688元几个级别的年夜饭，每桌有十多个菜，一般的山珍海味都包括在内，很多桌有大量剩余，有的菜没夹几口，就被新上的菜压在下面。晚八时左右，第一拨客人渐渐离去，除少数客人打包以外，大量饭菜被遗弃在饭桌上，依然很“丰盛”。一位正在...
佚名
|节约|浪费|贪欲|
http://www.fjdh.cn/article/2008/02/22352020837.html
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通畅。 木耳菜 又名西洋菜，肥厚而黏滑。其营养素含量极丰富，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、预防便秘等功效。...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/06/11460383007.html
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云乡法师答：把你的心无限扩大，没有任何对象，是最好的。做不到，你就可以念“愿此香花遍十方”等等。
供养的食物，尽量在午前供，而且食物必须是人可以吃的。比如供菜，不能是白水把菜一煮就行了，必须是烹调到可以吃的，比你自己吃的还香，那才有功德。
有人因为听说在佛前供花就可以长得美丽，为了这个而经常供花，这就有点执著了。真正的美丽是什么？不发火就是美丽。再美丽的人...
佚名
佛教问答
http://www.fjdh.cn/fjask/2009/07/16135486476.html
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都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以，一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。
所以，按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙...
佚名
|素食|环保|拯救地球|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/11/15543294177.html